Salada Mista
Coquetel de Camarão
Carpaccio de Filé Mignon
Salmão Defumado c/ torradas
Hors D'Euvre
(roast beef, delícia de frango, ovos de codorna, palmito.queijo, presunto, salamito)

Pato L'Orange
(assado. Molho Vorange, puré de batatas e arroz)

Pato com Cereja
(molho cremoso de cerejas, puré de maçãs, arroz com passas)

Pato Pequim
(molho derni-glace, palmito, batatas sauté e arroz)

Pato Bordelaise
(molho de mostarda, batata portuguesa, arroz com parmesão)

Fondue Suiço
Fondue Bourguignone
Fondue ao Vin
Fondue Chinoise
Fondue Magiar
Fondue de Camarão

Fondue de Peixe
Fondue de Chocolate
La Pierrad

Raclette Simples
Raclette a Pama
Batata Suíça (porção p/dois)
Batata Suiça (porção p/quatro)

Canja Especial
Legumes c/ carne
Capeletti
Cebola
Brócolis c/queijo
Aspargos
Palmito
Ervilhas

Filé Chateaubriand a moda da casa
(grelhado. Molho de Champignon, arroz e batata palito)

Filé Gordombleu
(frito à milanesa. Recheado com presunto e queijo, oisete de batatas e arroz)

Steak ao Poivre
(Filé Plati Molho de pimenta do reino, flambeé ao Cognaque, batatas leonesas e arroz)

Filé Bourguignone
(Tournedor de filé grelhado. Molho demi-glace, bacon frito, cenoura, ervilhas champignons, batatas sauté e arroz)

Medalhões de Filé a Saint Jaques
(Grelhado. Envolto em bacon, molho rosado, batata palha e arroz)

Frango ao Vinho
(grelhado. Molho de vinho tinto, champignons, batatas sauté e arroz)

Frango Primavera
(grelhado. legumes na manteiga e arroz)

Suprema Suíça
(peito de frango grelhado. Queijo, presunto, brócolis pochê, palmito e arroz)

Frango ao Creme
(grelhado. Molho de creme gratinado, aspargos pochê e arroz)

Côngrio Beira Mar
(grelhado. Molho atomatado, camarões, lulas, champignons, batatas vapor e arroz)

Côngrio a Cecilia
(grelhado. Molho de creme, aspargos gratinados, batatas vapor e arroz)

Côngrio a Gran-Duque
(grelhado. Molho de espinafre, batatas vapor e arroz)

Côngrio a Primavera
(grelhado, Legumes na manteiga, e arroz)

Hadook à Provençal
(cozido no leite. Molho de tomate, alcachofras gratinadas, batatas à francesa e arroz)

Hadook a Oriental
(cozido no vinho branco. Molho mornay julienne, tomates e pimentões gratinados, batatas sauté e arroz)

Truta a Moda da Casa
(recheada. Molho Bechamel, brócolis, palmito, batatas noisete e arroz)

Truta a Belle Meuniere
(recheada. camarões, molho de manteiga, champignons, alcaparras, batatas vapor e arroz)

Truta a Monte Serrat
(molho de tomate, caviar, aspargos gratinados, palmito, batatas sauté e arroz)

Truta com Amêndoas
(molho de amêndoas, batatas ao creme e arroz)

Rizoto de Camarões
(guarnecído com batata palha)

Camarão Punta del Este
(molho de creme, azeitona, champignons, presunto gratinado e arroz)

Camarão ao Catupiri
(gratinado,creme de catupiri e arroz)

Camarão ao Thermidor
(molho de mostarda, champignons gratinados e arroz)

Brochete de Camarão
(à milanesa intercalado com queijo, batata palha, arroz à grega)

Camarão ao Alho e óleo
(puré de batatas e arroz)

Camarão a Baiana
(pirão e arroz)

Faizão La Cacciatore
(assado, molho ao Porto, couve-flor à dorê, arroz piamontês, coroas de bacon e aspargos)

Faizão Satay
(assado, molho supremo, noisete de batatas, parmesão, gratinado, arroz com uvas passas)

Codorna a Marchand de Vin
(assada em metades, molho de creme, coentro, páprica, queijo gratinado, arroz com brócolis)

Codorna com Amoras e Brandy
(amoras frescas, sauté ao brandy, maçã caramelada bechamel e arroz)

Galinha de Angola Canadense
(assada churrasqueada ao alho, tomates sautê com salsão, arroz, molho de gengibre à parte)

Galinha de Angola a Moda do Chef
(assada, molho mornay, alcachofras gratinadas, batatas torneadas, arroz com azafram e côco ralado)

Cozido de Javali Gourmez (pemil desossado)
(molho zingara, cépis presunto juliene, brotos de brócolis, cheiro verde, arroz com queijo)

Javali tipo Havaíano (carré)
(regado com molho Robert, panquecas surpresa recheadas à suíça, arroz com maçã e salsa)

Rolê de Cordeiro com molho de Méxirica
(recheado com aspargos e cheiro verde, molho de creme de leite, azeite de oliva e suco de mexirica, batatas douradas à moda do chef` e arroz)

Cordeiro a Forrestiere
(frito à milanesa, creme bechamel gratinado com couve de bruxelas sautê, arroz com tomates concassê)

Coelho Perfumé a L'Estragom
(cozido à I'éstragom guarnecido com cenouras, raviole com alho poró)

Coelho ao Goulash
(fundo de rotí, vinho branco, alecrim, cogumelos frescos sauté na manteiga, batatas francesas e arroz)

Creme de Papaia com Licor de Cássis
Frutas Flambadas
Frutas à Fantasia com chantilly
Mousse de Chocolate